|
|
Groentepannetje Met Kerrie-yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgroot blik kikkererwten - 1 komkommer - 500 g groen paprika′s - 1 bosje lente-uitjes of een paar sjalotjes - 1 eetlepel mosterdzaadjes - 1 eetlepel korianderzaadjes - 1 eetlepel olie - 1 koffielepel kerriepoeder (matig scherp) - peper en zout - 400 g Griekse yoghurt (dik en intens van smaak, te vinden in alle warenhuizen!)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten goed uitlekken in een vergiet.
Snij de geschilde komkommer in plakjes van 1 cm, verdeel de groene paprika′s in fijne reepjes en snij het bosje lente-uitjes of een par sjalotten in stukjes.
Plet de mosterd- en korianderzaadjes in de vijzel.
Verhit een wok of diepe braadpan (zonder vetstof).
Strooi er de geplette zaadjes in en roerbak tot ze al hun aroma′s vrijgeven. Schenk er 1 eetlepel olie bij.
Laat ze wat verwarmen.
Roerbak dan de paprika′s en de uitjes tot ze bijna beetgaar zijn;
Doe er de komkommer en de kikkererwten bij.
Roerbak nog een paar minuten.
Kruid met 1 koffielepel kerriepoeder, peper en zout naar smaak.
Schep de griekse yoghurt door de groenten en serveer meteen.
|
|
|